がんの抑制に有効な食べ物は野菜類です。なかでも特に注目すべきは、ニンジンやレモンがあげられます。キャベツも同様です。

ベータカロチンはニンジンに多く含まれることが知られています。ベータカロチンすなわちニンジンを食べることにより、がんを抑制することができると言われています。ところがニンジンは生で食べるとビタミンを破壊することが知られています。きゅうりも同じです。

これはアスコルナーゼが含まれているからです。アスコルナーゼを無力化するには加熱調理をすれば大丈夫です。中華料理ではきゅうりの皮をむいて油で炒めたりしますが、こういったことが理由です。

ところで、ニンジンは動脈硬化にも効果があると言われています。したがって特にがんに限ららず、体全体の健康のためにも積極的に食べた方が良いでしょう。

また、ニンジンだけ食べていても栄養のバランスが崩れてしまいます。野菜の種類のバランスも大事ですし、野菜や肉や魚、穀類などとのバランスを取ることも大事です。さらに、規則正しい生活を送ることも大事です。

がん対策、例えば皮膚がんの対策では外部からの予防と内部からの予防があります。
外部からの予防は、紫外線にできるだけ当たらないようにする、といったものです。内部からの予防とは、食べ物や健康食から積極的に栄養素を摂取して、がんにかからないような免疫力を体に備え付けるというものです。

ニンニクに関しては、アメリカだけでなく中国でも、そのがん予防効果について様々な調査を実施しており、一定の効果があることがわかっています。

オーストラリアでは、皮膚がんと食事の内容との関連性に着目して調査しています。サンプル集団を二つに分けて、ある集団には野菜（果物）系の食事を積極的に摂らせるようにし、もう一つの集団には、肉系の食事を積極的に摂らせるようにしました。

すると、肉系の食事を摂った方が、野菜（果物）系よりも皮膚がんを発症する可能性が高くなることがわかりました。逆に言うと、野菜（果物）系の食事の方ががんになりにくい、と言えます。

こういった調査はどうしても統計的な判断になってしまうので、全体としての傾向は理解できるが、自分にあてはめた場合、効果があるのか疑問に思う人もいるかもしれません。
ただでさえ野菜が嫌いなのに、自分に効果があるかわからないと食べたいと思わないかもしれません。でも、少なくとも野菜を食べるとがんが発生する確率が増えるという研究はあまり聞きません。

であれば、日頃の食事を少し野菜を多めにしてみるだけでも意味はあると思いませんか？特に旬の野菜には栄養素が豊富に含まれていると言われています。旬の野菜をおいしく食べることで、少しでもがんにかかりにくい体にできるのであれば、とても嬉しいことだと思います。

がんとサツマイモとの関連性を科学的に調査した研究が増えてきましたが、皮膚がんとの関連性を調べた研究としては、尚絅女学院短大の道岡攻教授の実験が有名です。

細胞が分裂するということは、細胞の１個１個の大きさは小さくなりますが、その代わり細胞の個数が増えることになります。ところが、がん細胞にサツマイモの成分を投与すると、分裂による細胞の増加を２０％程度に抑えることがわかりました。
さらに、細胞の大きさも、小さかった細胞が元の大きさに戻ったということです。

道岡教授の実験により、サツマイモの成分ガングリオシドが、がん細胞の細胞分裂を抑制し、それだけでなく、細胞分裂した細胞を正常に戻してくれる効果が期待できるようになりました。

イモ類は中に含まれる栄養素が熱で分解することが少ない食材として知られています。ガングリオシドはそれ自身が熱に強いとうい性格がありますので、サツマイモを加熱調理しても体内に取り込むことができる成分です。

このように、サツマイモの効用が科学的にわかってきました。様々な成人病だけでなく、皮膚がんにも効果があるサツマイモですが、日頃の摂取量はあまり多くありませんし、定期的に摂る人は少ないでしょう。今後は食事としてだけでなく、健康食としてとして積極的に食べることをお勧めします。

では少し紫外線のことについて知っておきましょう。

年間の紫外線のピークはいつごろなのでしょうか？まず思い浮かぶのは「夏は多そう」という感じがしますね。夏は子供も学校が休みとなり、急かされて外出の機会が増える時期です。しかも夏のレジャーはどうしてもアウトドアになりがちで、見上げるとギラギラと太陽が照っていたりします。

また布団干しのテクニックとして、曇りの日でも布団干しの効果があると言われています。とうことは曇りの日でも紫外線はそれなりに出ているということを意味しています。晴れていないからと言って油断は禁物ということです。

では、１日のうちのピークの時間帯はいつでしょうか？10時から14時の時間帯が最も多いようです。またも布団干しのテクニックですが、布団を干すのはこの時間帯が最適だと聞いたことがあります。

要するに最も紫外線が強いので、布団を干すのに絶好ということらしいです。ということは、紫外線を気にするのであれば、１０時より前に布団を干して、１４時を過ぎてから取り入れるようにした方が、紫外線の量も少なくて済むでしょう。

何しろ毎日のことですから、布団を干す時でも、サングラスをして日焼け止めを塗ってからベランダに出ると決めている人もいるようです。

メラニン色素が少ないということは紫外線の影響をもろに受けやすいということを示しています。逆に日本人のような有色人種は紫外線を浴びるとメラニン色素が生成しやすいため、紫外線の影響を受けにくくなります。

日光の元でアウトドアスポーツを楽しんでいる姿は確かに健康的なイメージを醸し出していますし、若いうちはある程度紫外線を浴びることが健全な成長には必要なことでしょう。

しかし、ある程度肉体的に成長し、加齢が進むようになると、今度は紫外線によるマイナスの方が多くなってきます。最近では紫外線を浴び過ぎると体に悪いということが様々に指摘されるようになりました。

そこで登場するのが「UVケア」です。夏が近づくと、そこいら中に「UVケア」が氾濫しだします。化粧品や日焼け止めクリームなどのケア用品だけでなく、帽子や腕カバー、サングラスのように紫外線が直接皮膚に当たらないようにするグッズもあります。

またUVケアの服もあります。これは紫外線を反射しないように処理した服です。意外と服からの反射が顔に当たったりするので、それを防ぐものです。

このように、皮膚に直接塗って紫外線を「通さない」、皮膚を覆って紫外線を「当てない」、身に着けている衣服から紫外線を「反射させない」といった様々な対策を施すことで紫外線を対策するようにしましょう。

見た目を気にして紫外線対策をしている人達がいるわけですが、その一方で紫外線対策をしている姿があまり良くないために一部の人たちから敬遠されているようです。

しかし、見た目の問題でなく皮膚がんの問題となると、見た目が悪いからと言って紫外線対策を敬遠しているわけにもいかなくなるでしょう。

紫外線と一言で言ってしまいますが、紫外線を浴びることで、日焼けします。日焼けも皮膚がんの原因の一つと言われており、発がんリスクを高めることになります。日焼けが皮膚がんの原因と言われるようになってから問題視されたのが、日焼けマシンだそうです。

参考までに、国際がん研究機関はがん発生の危険性が高い要因をグループ分けしています。最もがんの危険性が高いのがグループ1です。最近皮膚がんと日焼けとの関係が注目されたこともあり、日焼けマシンがグループ1に格上げ？されました。

さらに、紫外線を浴びた後のシミなども皮膚がんの原因の一つです。要するに、紫外線自身が皮膚がんの原因であるだけでなく、紫外線から生じる、日焼けやシミなども後々皮膚がんの原因になりうるということです。

紫外線は２重３重に皮膚がんの発がんリスクを高めているのです。逆に言うと紫外線対策をすれば、日焼けやシミの対策にもなり、それら３要素から皮膚がんの発生を抑制することになるのです。

したがって、既にきずやヤケドとしての自覚症状はなくなっているのに、それらの跡がいつまでも残っている場合などは、皮膚が変質してしまった可能性があります。ただ残っているだけでなく、新たに変色したり、でこぼこしていたりして、皮膚の表面が以前の傷やヤケド跡と異なる様相を呈してきた場合は、有煉細胞がんの可能性があります。

有棘細胞がんは日光に当たる、当たらないに関係なく体中のいろいろなところに発生するがんです。また特徴として色白の人ほど発症しやすいようです。有棘細胞がんは、日光角化症のような皮膚がん前駆症が進行した結果発症することが多いです。

皮膚がん前駆症は文字どおり皮膚がんの一種ですが比較的初期的ながんです。皮膚がん前駆症が進行して有棘細胞がんになります。他にバージェット病やボーエン病もがん前駆症の類に入ります。

有棘細胞がんは比較的悪性が高いと言われています。転移もしやすく体の内部に入っていく傾向があります。したがって有棘細胞がんになる前の段階すなわち皮膚がん前駆症の段階で発見、治療したいものです。そのためには、以前にできてしまった、傷やヤケドなどの跡がどのように変化しているか、ある程度気にしておいた方が良いでしょう。

また、そういった跡が変化していくようであれば、即座に医療機関を受診するようにしましょう。

②乳房外バージェット病
（症状）肛門や性器の周辺部が赤い斑点、膿、かゆみなどが生じます。
（傾向）６０才代以上の男性に多い傾向があります。
（特徴）乳房バージェット病と合わせて、単にバージェット病とも呼ばれます。

③ボーエン病
（症状）赤や茶色の発疹ができます。形状はさまざまで決まっていません。
（傾向）日光が当たらない領域に発生しやすいです。
（特徴）やがて有棘細胞がんに発達します。

④日光角化症（別名：老人性角化症）
（症状）円形に発疹が生じます。表面は乾いた感じです。
（傾向）名前のとおり日光が当たる領域に発生しやすく、年齢が高くなるほど発生しやすくなります。
（特徴）やがて有棘細胞がんに発達します。

注）有棘細胞がん（ゆうきょくさいぼうがん）
（症状）皮膚の表面に起伏状の腫瘍が生じます。
（傾向）体中にできる可能性があります。
（特徴）やがて皮膚から体の内部に入っていきます。骨に達することもあります。有棘細胞がんは皮膚がん前駆症ではありませんが、皮膚がん前駆症を放っておくと有棘細胞がんに成長し、皮膚だけでなく体の内部にまで進行（転移）するため、非常に怖いがんです。こうなる前に治療あうることを勧めます。

以上のように、表皮内がんは日光や紫外線が当たらない領域も含めて、体のさまざまな領域に発生することが知られています。表皮内がん自身は転移しにくいがんと言われていますが、そのままほっておくと有棘細胞がんに進行してしまう可能性があります。結局は、早め早めの受診と治療が必要です。

①表皮がん
　悪性度・・・低い
　進行の速さ・・・遅い
　転移の可能性・・・低い
　他の特徴・・・お年寄りに多い

②悪性黒色腫
　悪性度・・・高い
　進行の速さ・・・速い
　転移の可能性・・・高い
　他の特徴・・・足裏にできやすい

悪性黒色腫はほくろと間違えてしまいがちなのですが、普通のほくろに比べて以下の違いがあります。

○やけに速く成長して知らない間に大きくなっている。
○形が単なる円形ではない。
○やけに柔らかかったりする。
○ほくろの割にはやけに黒い。
○痛み等の外科的症状がある。
○かゆい。

こういった時は普通のほくろではないと疑ってかかった方が良いでしょう。

皮膚がんに限らないですが、体のどこかが普段と違って、かゆみがあったり、違和感があるとついつい気になって触りすぎたりしますよね。でもそれで爪からばい菌が入って症状を悪化させたりすることもあります。皮膚がんも同様です。

普通のホクロと違うからと言って、ついつい気にして触ってみたりするのはよくありません。もしそれが皮膚がんだったら、そういった行為は命取りになるかもしれません。

普通のホクロとは違うな、と思ったら、むやみに刺激せずに、早目に病院に行ってしかるべく検査をしてもらった方が良いでしょう。また、皮膚がんにならない対策は、紫外線をなるべく浴びないようにするというのが主流です。

アウトドアのスポーツやレジャーを好む人、屋外での作業や仕事が多い人はどうしても紫外線を浴びてしまいます。そういう人たちは特に注意が必要でしょう。

途中段階で皮膚がんに対する警戒を強めることができれば、皮膚がんを早期に退治することができることになります。そこで、ここではシミについて詳しく述べます。

紫外線を浴びるとメラニン色素という色素が体内に発生します。そのメラニン色素がずっと体内に残ってしまったのがシミとなります。このシミがやがてがんに進行します。

シミは誰でも持っているかと思いますので、皮膚がんという観点から注意すべき点を日頃から点検することをお勧めします。

①成長が速くて、気づかない間にいつのまにか大きくなっている。
②以前より色が黒くなったり、濃くなったりする。
③シミが皮膚の表面より出っ張ってきた。
④出血したり、血がにじんだりする。
⑤かゆみが出てくる。

以上のような症状を自覚したら、皮膚がんやの可能性が出てきます。上記の症状でなくても普段のシミと異なる症状が出始めたら、すぐに医療機関を受診することをお勧めします。

①経皮毒
②環境問題
③紫外線

①の経皮毒は、毒にあたる物質が皮膚を経由して体内に入ることです。毒というと何かおどろおどろしい感じですが、簡単に言えば発がん性を持つ合成化学物質のことです。

シャンプー類は経皮毒とも言われていますが、意見は分かれています。化粧品のように長時間皮膚に触れているわけではないこと、中に含まれる発がん性物質がなかなか皮膚を通して吸収されにくい説があること、などが理由です。

②の環境問題は皮膚がんだけとは限りませんが、発がん性物質を周囲の環境から体内に取り込まれることを意味しています。周囲の環境というと、水や食べ物、大気などです。いずれも直接口から体内に入り込むものです。様々な危険薬品、汚染物質、農薬、添加物など体に悪影響を及ぶす様々な物質が環境中に混ざっています。

③の紫外線は皮膚に炎症を生じさせ、それがやがて皮膚がんに発達するというものです。

以上のように皮膚がんの原因を分類しましたが、結局はいかに皮膚を悪い状況に置かないかということが重要です。シャンプーの例のようにすぐに洗い落としてしますのであれば問題ないのかもしれません。そういったことも含めて、上記の３種の原因を少しでも軽減した生活を送りたいものです。

皮膚がんは普通のホクロと何が異なるのでしょうか？まずは、ホクロと違って成長の速度が非常に速いということです。いつの間にか自分が気づかないうちに似てはいるけどホクロとは少し違うものが現れたりすることがあります。

第二に、かゆくなったり、膿んだような感じがすることがあります。普通のホクロは痛くも痒くもないですが、皮膚がんには自覚症状があらわれます。もし思い当たることがあったら、素人判断は危険ですので、病院での精密検査を受けた方がよいでしょう。

皮膚がんはその特徴として足裏にできる傾向があります。病院で足裏を診てもらうのも良いですが、自分でも日頃から足裏を観察してみることをお勧めします。

皮膚がんは文字通り皮膚のがんですので、紫外線の影響が見逃せません。紫外線が皮膚に良くないのは、美容的な問題だけでなく、皮膚病に対しても同じです。普通に生活していると皮膚は一年中紫外線に晒されます。夏になると腕カバーをしている女性を見かけますが、夏だけでなく年間を通しての紫外線対策が重要です。

皮膚がんは見た目にわかりますので、比較的早期に発見されやすいがんと言われています。しかし、せいぜい少し変わったホクロだなあと気にとめずにいると手遅れになる可能性もあります。少しでも変だなと思ったら、病院の診察を受けるようにしてください。

元々コーヒー好きで、しかも皮膚がん患者が多いアメリカでは、コーヒーと皮膚がんの研究がおこなわれています。ニュージャージー州のラトガース大学では、マウスを使った実験でコーヒーと皮膚がんの因果関係を調べました。
実験にはあらかじめ紫外線を当ててがんを発生させておいたマウスを使いました。そのマウスにカフェインを与えたうえに、運動による付加を与えました。

またコーヒーにはダイエット効果があるとも言われています。脂肪が燃えるにはカフェインが手助けになってくれるようです。しかも、軽い運動が加わるとさらに脂肪が燃えやすくなるようです。

日光浴が依然は健康に良いと言われていたのが、現在は過度の日光浴は体に悪いと言われています。コーヒーの場合はその逆で、コーヒーは以前は体に悪いと言われていました。今では逆にメタボ対策や皮膚がん対策になると良いイメージに転換しています。

ただし、このように概念が反対になったのは、それだけ皮膚がんが増えてきたためです。皮膚がんが増えて皮膚がん対策が健康に良い、皮膚がんを引き起こす要因が健康に悪いと言われるようになったからです。

日本は欧米に比べてコーヒーを飲む歴史は浅いし、皮膚がんになる可能性も欧米より低いです。しかし、やはり増え続ける皮膚がんに対抗するためにもコーヒーと運動をセットで毎日の習慣にしたいところです。

まず、内部からの皮膚がん予防法です。すなわち「食」によって必要な栄養を摂ることです。皮膚がんの予防に効果的な栄養素はビタミン類です。ビタミン類は元々肌に良い栄養素なので皮膚がんの場合だけでなく、美容的な観点からも積極的な接種をお勧めします。

ビタミンEは、うなぎや卵、豆類などがたくさん含んでいます。ビタミンEは、皮膚の細胞膜が破壊されないように保護する役目があります。

栄養素の接種の仕方にも工夫が要ります。旬の食材は栄養素が豊富だと言われています。最近は「旬」がわかりにくい状況でクイズ番組にもなっていたりしますが、本当の旬の食材を使って栄養素を摂るよう心がけましょう。また、ビタミンCとビタミンEの役目はお互いに補完しあう関係ですので、なるべく一緒に摂るように心がけたいものです。

またジャガイモやサツマイモは加熱処理してもビタミンが破壊されない、と言われていますので好都合です。調理方法もその食材や栄養素にあった方法を選ぶと良いでしょう。

皮膚がんの外的要因は紫外線です。これにも様々な対策が考えられていますが、紫外線にたくさん晒されない工夫が必要です。
格好良く見せるために故意に日焼けしてみせたりする人達もいるようですが、何事も「過ぎたるは及ばざるがごとし」と言います。日焼けもほどほどにしましょう。